{"id":1343,"date":"2022-02-05T11:50:27","date_gmt":"2022-02-05T10:50:27","guid":{"rendered":"https:\/\/tipsy.beer\/cuisinier-avec-tipsy\/"},"modified":"2022-02-05T11:50:28","modified_gmt":"2022-02-05T10:50:28","slug":"cuisinier-avec-tipsy","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/tipsy.beer\/fr\/cuisinier-avec-tipsy\/","title":{"rendered":"CUISINIER  AVEC TIPSY"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"1343\" class=\"elementor elementor-1343 elementor-236\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-4ee0869 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"4ee0869\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-cae7320\" data-id=\"cae7320\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-287cabb elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"287cabb\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" id=\"stoofpot-varkenswangetjes\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-947c5db\" data-id=\"947c5db\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b012212 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"b012212\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tipsy.beer\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/stoofpot-varkenswang.webp\" class=\"attachment-full size-full wp-image-1344\" alt=\"\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-df1a645\" data-id=\"df1a645\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7588b23 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"7588b23\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Ragout de joues de porc au Tipsy par <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-211b83a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"211b83a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"t544__descr t-descr t-descr_xs \">\u201cMuziekgieterij Maastricht\u201d<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"t544__text t-text t-text_sm \">\n<p>Ingr\u00e9dients (pour 4 personnes)<\/p>\n<ul>\n<li>1 kg de joues de porc (d\u00e9cortiqu\u00e9es au pr\u00e9alable !)<\/li>\n<li>1l de bi\u00e8re ivre <\/li>\n<li>1 gousse d&rsquo;ail <\/li>\n<li>1 clou de girofle <\/li>\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de moutarde <\/li>\n<li>2 oignons <\/li>\n<li>2 tranches de pain d&rsquo;\u00e9pice <\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&rsquo;anis \u00e9toil\u00e9 <\/li>\n<li>2 baies de geni\u00e8vre <\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&rsquo;huile d&rsquo;olive <\/li>\n<\/ul>\n<div><\/div>\n<p>1. Assurez-vous que les joues de porc sont \u00e0 temp\u00e9rature ambiante avant de commencer, donc sortez-les du r\u00e9frig\u00e9rateur une heure \u00e0 l&rsquo;avance.<br \/>2. Faites fondre une noix de beurre avec un peu d&rsquo;huile d&rsquo;olive dans une grande marmite \u00e0 feu moyen. Ajoutez les joues de porc et laissez-les frire afin qu&rsquo;elles obtiennent une cro\u00fbte croustillante.<br \/>3. \u00c9pluchez l&rsquo;oignon et coupez-le en petits morceaux. Pelez l&rsquo;ail et \u00e9crasez-le. <br \/>4. Retirez la viande du rago\u00fbt, puis faites revenir l&rsquo;oignon et l&rsquo;ail dans le gras de cuisson de la viande.<br \/>5. Ajouter l&rsquo;anis \u00e9toil\u00e9, les baies de gen\u00e9vrier et les clous de girofle dans la casserole.<br \/>6. Bien m\u00e9langer le tout et laisser frire bri\u00e8vement la farine.<br \/>7. Remettre les joues de porc dans la marmite, ajouter la bi\u00e8re Tipsy et remuer. <br \/>8. Tartiner une face du pain d&rsquo;\u00e9pices de moutarde \u00e9pic\u00e9e, assaisonner d&rsquo;une pinc\u00e9e de sel et de poivre du moulin. D\u00e9poser le pain d&rsquo;\u00e9pices c\u00f4t\u00e9 moutarde sur la viande.<br \/>9. Mettez le couvercle sur la marmite et laissez cuire la viande pendant 2 heures \u00e0 feu doux. <br \/>10. Go\u00fbtez le rago\u00fbt de joue de porc \u00e0 la bi\u00e8re Tipsy et assaisonnez avec du sel et du poivre au go\u00fbt.<\/p>\n<p>Astuce : servir avec des frites et\/ou des croquettes. Bon app\u00e9tit ! <\/p>\n<p><em>Texte: Chris Bruijnzeels<\/em><br \/><em>Photo:&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/edelsmidfotograaf\">Alx Marks<\/a><\/em><\/p>\n<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e409ee3 elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"e409ee3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-2bd8d68 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"2bd8d68\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" id=\"koude-biermousse\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-555d379\" data-id=\"555d379\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fe504d0 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"fe504d0\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tipsy.beer\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/tipsymousse-1.webp\" class=\"attachment-full size-full wp-image-1345\" alt=\"\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-37fc193\" data-id=\"37fc193\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f0d4ee7 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"f0d4ee7\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Mousse froide de bi\u00e8re Tipsy <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7bd2997 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"7bd2997\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Par le chef Albert Van Wassenhove<\/p>\n<p>Ingr\u00e9dients (pour 6 personnes)<\/p>\n<ul>\n<li>4 jaunes d&rsquo;\u0153ufs<\/li>\n<li>2 feuilles de g\u00e9latine<\/li>\n<li>125 g de sucre (75 g + 50 g)<\/li>\n<li>1 dl. Bi\u00e8re ivre<\/li>\n<li>100 cl de cr\u00e8me<\/li>\n<li>4 blancs d&rsquo;\u0153ufs + 100 g de sucre<\/li>\n<\/ul>\n<ol>\n<li>Faire tremper la g\u00e9latine dans de l&rsquo;eau froide.<\/li>\n<li>DBattre les 4 jaunes d&rsquo;\u0153ufs + 75 g de sucre et la bi\u00e8re \u00e0 feu doux jusqu&rsquo;\u00e0 85\u00b0C (ne pas laisser bouillir).<\/li>\n<li>Ajouter la g\u00e9latine press\u00e9e et remuer le tout jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;il soit froid.<\/li>\n<li>Fouetter la cr\u00e8me avec 50 g de sucre jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elle soit presque mousseuse et incorporer \u00e9galement.<\/li>\n<li>Battre les 4 blancs d&rsquo;\u0153uf en d\u00e9fense sans mati\u00e8re grasse avec le sucre.<br \/>\nSi vous pouvez retourner le bol sans que le blanc d&rsquo;\u0153uf battu ne tombe, ce n&rsquo;est pas grave.<\/li>\n<li>M\u00e9langez maintenant le blanc de l&rsquo;\u0153uf dans la masse froide.<\/li>\n<li>R\u00e9partir dans des verres (5 \u00e0 6) et laisser prendre au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/li>\n<\/ol>\n<div><\/div>\n<p>Terminez avec une cuiller\u00e9e de cr\u00e8me fouett\u00e9e et une garniture.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0d0d241 elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"0d0d241\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-768e45a elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"768e45a\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" id=\"konijnenbout\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-799d881\" data-id=\"799d881\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-958c933 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"958c933\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tipsy.beer\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/IMG_5852-1.webp\" class=\"attachment-full size-full wp-image-1346\" alt=\"\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-fe6c622\" data-id=\"fe6c622\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f96c292 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"f96c292\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Cuisse de lapin aux fruits<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-554dc0a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"554dc0a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Par Chef Albert Van Wassenhove <\/p>\n<p>Ingr\u00e9dients (pour 4 personnes)<\/p>\n<ul>\n<li>4 pattes de lapin (fesses)<\/li>\n<li>400 g de salade de fruits frais (gros morceaux)<\/li>\n<li>1 dl de bouillon de poulet brun<\/li>\n<li>Sel et poivre, 1 citron<\/li>\n<li>1 dl de bi\u00e8re ivre<\/li>\n<\/ul>\n<p>S\u00e9cher les cuisses et assaisonner.<br \/>\nRouler \u00e0 travers la fleur et colorer au beurre moussant ti\u00e8de des deux c\u00f4t\u00e9s. 15\u2032 frire doucement.<\/p>\n<p>Faire bouillir les jus de torr\u00e9faction avec de la bi\u00e8re ivre et faire dorer le bouillon de poulet. Poursuivre la cuisson sous le couvercle jusqu&rsquo;\u00e0 ce que les boulons sont tendres.<\/p>\n<p>Lorsque les cuisses sont presque cuites, go\u00fbtez la sauce avec un cuill\u00e8re (\u00e0 volont\u00e9) de sirop ou de miel, sel et poivre.<\/p>\n<p>Faire revenir rapidement les fruits dans une casserole avec un peu beurre et sucre. Ne le laissez pas cuire dans une sauce, c&rsquo;est bon secouer.<\/p>\n<p>Sur une assiette chaude on dispose quelques morceaux de lapin en sauce et disposez les fruits autour.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a177027 elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"a177027\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-db2e6af elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"db2e6af\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" id=\"brasvar\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-91c8d98\" data-id=\"91c8d98\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3cb808e elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"3cb808e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tipsy.beer\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/IMG_5961-1.webp\" class=\"attachment-full size-full wp-image-1347\" alt=\"\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-753e1bb\" data-id=\"753e1bb\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-284916c elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"284916c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Cotes BRASVA \u00e0 la gaufrette de pommes de terre, asperges et TIPSY <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-14338c9 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"14338c9\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Par Chef Albert Van Wassenhove<\/p>\n<p>Ingr\u00e9dients (pour 6 personnes)<\/p>\n<ul>\n<li>Galettes de pommes de terre : 400 g de pommes de terre vapeur, 260 g de farine auto-levante, 12 cl de bi\u00e8re Tipsy, 1 \u0153uf, 260 g de beurre<\/li>\n<li>6 c\u00f4telettes de Brasvar (Jan Beyens)<\/li>\n<li>2 dl de jus de viande brun + 50 g de beurre<\/li>\n<li>100 g de beurre<\/li>\n<li>Le reste de la bi\u00e8re Tipsy<\/li>\n<li>Asperges, 4 \u00e0 5 par personne<\/li>\n<\/ul>\n<div><\/div>\n<ol>\n<li>M\u00e9langer la farine, l&rsquo;\u0153uf et le beurre fondu avec la bi\u00e8re. Laisser fermenter 15\u2032.<\/li>\n<li>Faire bouillir ou cuire les pommes de terre \u00e0 la vapeur jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elles soient tendres et les passer \u00e0 travers le tamis m\u00e9langeur.<\/li>\n<li>Ajouter le poivre, le sel et la muscade.<\/li>\n<li>M\u00e9langer les pommes de terre froides dans la p\u00e2te et laisser fermenter encore 30 minutes.<\/li>\n<li>Faites chauffer le gaufrier et faites cuire les petites gaufres.<\/li>\n<li>Assaisonnez les c\u00f4telettes avec le m\u00e9lange d&rsquo;herbes d&rsquo;Evlier, roulez-les bri\u00e8vement dans la farine et colorez-les dans un beurre moussant. Laissez-les bien colorer et cuire doucement.<\/li>\n<li>Cuire les asperges al dente dans de l&rsquo;eau sal\u00e9e <\/li>\n<li>Retirez la viande de la po\u00eale et retirez le beurre de cuisson.<\/li>\n<li>Versez le reste de la bi\u00e8re dans la po\u00eale avec la sauce \u00e0 la viande. Laisser r\u00e9duire un moment (ou lier avec de la f\u00e9cule de pomme de terre). <\/li>\n<li>Go\u00fbtez la sauce et \u00e9gouttez-la. <\/li>\n<li>Terminer par une noix de beurre, sans laisser bouillir la sauce. <\/li>\n<li>Disposez les asperges sur une assiette et avec une escalope. Disposez un peu de sauce sur le c\u00f4t\u00e9 ainsi que la gaufre de pommes de terre. <\/li>\n<\/ol>\n<div><\/div>\n<p>Vous pouvez ajuster les l\u00e9gumes selon la saison.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2dadecd elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"2dadecd\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-540e6c5 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"540e6c5\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" id=\"sabayon\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-ee037aa\" data-id=\"ee037aa\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3adbf30 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"3adbf30\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tipsy.beer\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/IMG_6164-1.webp\" class=\"attachment-full size-full wp-image-1348\" alt=\"\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-82babea\" data-id=\"82babea\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f7530c9 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"f7530c9\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Sabayon froid avec bi\u00e8re Tipsy<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-97d8d7c elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"97d8d7c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Par : Chef Albert van Wassenhove<\/p>\n<p>Ingr\u00e9dients (pour 5 \u00e0 6 personnes)<\/p>\n<ul>\n<li>5 jaunes d&rsquo;oeufs<\/li>\n<li>5 bouchons de sucre<\/li>\n<li>10 bouchons de bi\u00e8re Tipsy<\/li>\n<li>1 feuille de g g g\u00e9latine tre tre tre tre pour<\/li>\n<li>5 jaunes d&rsquo;oe pour 5 jaunes d&rsquo;oe pour 5 jaunes d&rsquo;oe pour 5 jaunes d&rsquo;oe<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ol>\n<li>M\u00e9langez les 5 jaunes d&rsquo;\u0153ufs avec le sucre et la bi\u00e8re Tipsy.<\/li>\n<li>Fouettez \u00e0 feu doux (si vous avez un thermom\u00e8tre, fouettez jusqu&rsquo;\u00e0 82\u00b0C).<\/li>\n<li>Si vous le souhaitez, vous pouvez maintenant ajouter la g\u00e9latine tremp\u00e9e et la laisser se dissoudre d&rsquo;abord dans le m\u00e9lange chaud.<\/li>\n<li>Puis remuez-le \u00e0 froid.<\/li>\n<li>Maintenant, fouettez la cr\u00e8me avec le sucre glace jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elle soit presque pr\u00eate \u00e0 \u00eatre pip\u00e9e.<\/li>\n<li>M\u00e9langez la cr\u00e8me avec le sabayon froid et r\u00e9partissez le tout dans 5 ou 6 verres. Selon la taille, laissez prendre au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/li>\n<li>Vous pouvez maintenant le terminer avec une cuiller\u00e9e de cr\u00e8me fouett\u00e9e et une framboise, une feuille de menthe ou une fraise fra\u00eeche.<\/li>\n<li>Laissez refroidir au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/li>\n<\/ol>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9374ff5 elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"9374ff5\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-b34e1ce elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"b34e1ce\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" id=\"chocolademousse\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-77beecf\" data-id=\"77beecf\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f51b866 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"f51b866\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tipsy.beer\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/IMG_6233-1.webp\" class=\"attachment-full size-full wp-image-1349\" alt=\"\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-6a3f8dd\" data-id=\"6a3f8dd\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0f93092 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"0f93092\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Mousse au chocolat TIPSY <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c3fcb54 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c3fcb54\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Par : Chef Albert van Wassenhove <\/p>\n<p>Ingr\u00e9dients (pour environ 10 personnes) <\/p>\n<ul>\n<li>8 jaunes d&rsquo;\u0153ufs et 8 blancs s\u00e9par\u00e9s de l&rsquo;\u0153uf <\/li>\n<li>1 dl TIPSY<\/li>\n<li>200 g de sucre fin <\/li>\n<li>50 g de sucre glace <\/li>\n<li>4 dl de cr\u00e8me <\/li>\n<li>300 g de chocolat noir <\/li>\n<li>3 feuilles de g\u00e9latine<\/li>\n<\/ul>\n<ol>\n<li>Faire tremper les feuilles de g\u00e9latine dans de l&rsquo;eau froide.<\/li>\n<li>R\u00e9chauffer le chocolat et la bi\u00e8re au bain marie (sans faire bouillir). <\/li>\n<li>Battre les jaunes d&rsquo;\u0153ufs et la moiti\u00e9 du sucre fin au bain marie \u00e0 80 degr\u00e9s environ (avec un thermom\u00e8tre, ne pas laisser bouillir !) <\/li>\n<li>Ajouter la g\u00e9latine press\u00e9e et le chocolat chaud. <\/li>\n<li>Battre cette masse jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elle soit froide (peut \u00e9galement \u00eatre fait avec un robot culinaire). <\/li>\n<li>Fouetter la cr\u00e8me et le sucre glace. <\/li>\n<li>De room en de eiermassa onder elkaar spatelen.<\/li>\n<li>Pliez la cr\u00e8me et la masse d&rsquo;\u0153ufs ensemble. Battre vigoureusement le blanc d&rsquo;\u0153uf avec le reste du sucre dans un bol sans graisse et incorporer sous la masse de chocolat.  <\/li>\n<li>Verser la mousse au chocolat dans des verrines et laisser refroidir quelques instants. <\/li>\n<\/ol>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7a72de6 elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"7a72de6\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-6cf165d elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"6cf165d\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" id=\"garnaalkroketten\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-37c0362\" data-id=\"37c0362\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5c20da0 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"5c20da0\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tipsy.beer\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/IMG_6158-1.webp\" class=\"attachment-full size-full wp-image-1350\" alt=\"\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-342012b\" data-id=\"342012b\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-08f0bec elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"08f0bec\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Croquettes aux crevettes au TIPSY<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d86a69c elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"d86a69c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Par Albert van Wassenhove<\/p>\n<p>Ingr\u00e9dients<\/p>\n<ul>\n<li>2 kg de carapaces de crevettes, 100 g d&rsquo;oignons, 100 g de carottes,<br \/>\n100 g de c\u00e9leri, 100 g de concentr\u00e9 de tomate<\/li>\n<li>2 l de bouillon de poisson (peut utiliser un cube de sauce)<\/li>\n<li>2 bouteilles de bi\u00e8re Tipsy<\/li>\n<li>500 g (facultatif) de crevettes grises d\u00e9cortiqu\u00e9es<\/li>\n<li>5 feuilles de g\u00e9latine<\/li>\n<li>175 g de roux (beurre + farine)<\/li>\n<li>Liaison de 4 jaunes d&rsquo;\u0153ufs + 1 dl de cr\u00e8me Chapelure<\/li>\n<li>farine, blanc d&rsquo;\u0153uf, 1,5 dl d&rsquo;huile<\/li>\n<li>Persil et citron cueillis<\/li>\n<\/ul>\n<div><\/div>\n<ol>\n<li>Faire revenir les carapaces de crevettes dans 1 dl d&rsquo;huile et ajouter l&rsquo;oignon finement hach\u00e9, la carotte et le c\u00e9leri. Une gousse d&rsquo;ail peut \u00eatre ajout\u00e9e.<\/li>\n<li>Ajouter le concentr\u00e9 de tomate et bien m\u00e9langer le tout.<\/li>\n<li>Ajouter le fumet de poisson et la bi\u00e8re et porter \u00e0 \u00e9bullition en remuant.<br \/>\nLaissez cuire 30 minutes. Tamiser la sauce.<\/li>\n<li>Mesurer 3 l de bouillon et lier avec 200 g de roux en remuant constamment jusqu&rsquo;\u00e0 \u00e9bullition. Remarque : cette sauce donne une bonne liaison. <\/li>\n<li>terminer<\/li>\n<li>Ajouter la g\u00e9latine essor\u00e9e et les crevettes. Ajouter la liaison et ne pas laisser bouillir apr\u00e8s chauffage. <\/li>\n<li>Versez maintenant cette masse dans un plat plat et laissez-la refroidir sous du papier sulfuris\u00e9 au r\u00e9frig\u00e9rateur. <\/li>\n<li>Lorsque tout est froid (peut \u00eatre conserv\u00e9 une nuit au r\u00e9frig\u00e9rateur), versez la masse sur une table l\u00e9g\u00e8rement farin\u00e9e et coupez en forme. <\/li>\n<li>Rouler en forme de croquette. <\/li>\n<li>M\u00e9langer le blanc d&rsquo;\u0153uf avec 1\/2 dl d&rsquo;huile et une pinc\u00e9e de sel et retourner les croquettes. Passer ensuite dans la chapelure. Assurez-vous qu&rsquo;ils sont bien pan\u00e9s, sinon il y aura des probl\u00e8mes lors de la cuisson. <\/li>\n<li>La friture se fait dans une friteuse chaude et propre (150 \u00b0C) pendant 5\u2032. <\/li>\n<li>Retirer les croquettes de la friteuse et faire revenir rapidement le persil (10\u2032). .<\/li>\n<li>Servir les croquettes de crevettes fra\u00eeches avec le persil frit, le citron et un peu de laitue. <\/li>\n<\/ol>\n<div><\/div>\n<ul>\n<li>Lorsque vous ouvrez ces croquettes, la garniture peut s&rsquo;\u00e9couler doucement. <\/li>\n<li>WLorsque vous pr\u00e9levez du fumet de poisson dans un cube, faites attention au sel. <\/li>\n<\/ul>\n<div><\/div>\n<p>Vous pouvez congeler l&rsquo;exc\u00e9dent de croquettes de crevettes pour un repas ult\u00e9rieur. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c93edc4 elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"c93edc4\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-629a241 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"629a241\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" id=\"pompoensoep\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-7b85d09\" data-id=\"7b85d09\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ec254de elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"ec254de\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tipsy.beer\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/IMG_6225-1.webp\" class=\"attachment-full size-full wp-image-1351\" alt=\"\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-5f86099\" data-id=\"5f86099\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0556196 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"0556196\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Soupe de potiron \u00e0 la fa\u00e7on de la Ville de Mortsel avec TIPSY <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-758b005 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"758b005\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Par Albert van Wassenhove <\/p>\n<p>Ingr\u00e9dients <\/p>\n<ul>\n<li>1 kg de potiron pur <\/li>\n<li>500 g d&rsquo;oignon <\/li>\n<li>500 g de carottes <\/li>\n<li>4 litres de bouillon <\/li>\n<li>2 bouteilles de bi\u00e8re Tipsy <\/li>\n<li>Un pain ivre<\/li>\n<li>Fromage moulu (Meule du plateau belge) <\/li>\n<li>Filet d&rsquo;Anvers <\/li>\n<li>Poivre et sel<\/li>\n<\/ul>\n<div><\/div>\n<ol>\n<li>Couper l&rsquo;oignon, la carotte et le potiron en petits morceaux et les faire revenir dans le beurre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.<\/li>\n<li>Mouiller avec le bouillon (bouillon de volaille ou cubes de bouillon) et la bi\u00e8re et porter \u00e0 \u00e9bullition pendant 20&prime;. \u00c9cumez r\u00e9guli\u00e8rement.<\/li>\n<li>Lorsque les l\u00e9gumes sont cuits, passer la soupe au passe-vite puis au tamis \u00e0 sauce fin. Gardez le reste dans le tamis.<\/li>\n<li>M\u00e9langez le reste de la passoire avec le fromage r\u00e2p\u00e9 et \u00e9talez-le sur un morceau de pain ivre. Placez-le maintenant sous la salamandre (grille sup\u00e9rieure du four) jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le fromage soit bien color\u00e9.<\/li>\n<li>M\u00e9langez un peu de cr\u00e8me conserv\u00e9e avec des lambeaux de filet d&rsquo;Anvers et versez-le dans le sac \u00e0 soupe ou l&rsquo;assiette.<\/li>\n<li>Ajoutez maintenant la soupe chaude.<\/li>\n<li>Servir les toasts chauds s\u00e9par\u00e9ment ou dans la soupe.<\/li>\n<\/ol>\n<div><\/div>\n<ul>\n<li>Le rapport fromage moulu, r\u00e9sidu de tamis = 1 part de fromage \u2013 4 parts de r\u00e9sidu de tamis.<\/li>\n<li>Lorsque vous utilisez des cubes de bouillon, faites attention au sel.<\/li>\n<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3ba8b7b elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"3ba8b7b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-3913fb6 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"3913fb6\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" id=\"kipfilet\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-28001cd\" data-id=\"28001cd\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-640530e elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"640530e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tipsy.beer\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/IMG_6335-1.webp\" class=\"attachment-full size-full wp-image-1352\" alt=\"\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-2936fd9\" data-id=\"2936fd9\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cc85fd0 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"cc85fd0\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Blanc de poulet au fromage \u00e0 p\u00e2te persill\u00e9e et \u00e0 la bi\u00e8re Tipsy<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3549efa elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3549efa\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Par : Chef Albert van Wassenhove<\/p>\n<p>Ingr\u00e9dients (pour 4 personnes)<\/p>\n<p>4 file file file de poulet<br \/>\n250 g de fromage \u00e0 p\u00e2te persill\u00e9e (pas de 2)<br \/>\n1 oignon<br \/>\n1 bouteille de bi\u00e8re Tipsy<\/p>\n<p>4 pommes de terre<\/p>\n<p>1 dl de sauce \u00e0 la viande brune<\/p>\n<p>M\u00e9langez le fromage (100 g) avec le poivre, 1 dl de bi\u00e8re et 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de cr\u00e8me.<br \/>\nOuvrez le blanc de poulet et farcissez-le avec la moiti\u00e9 du fromage + le poivre du moulin.<br \/>\nAttachez avec un cordon fin.<br \/>\nFaites mariner les filets de poulet pendant 2 heures dans la bi\u00e8re avec l&rsquo;oignon finement hach\u00e9.<br \/>\nFaites cuire les pommes de terre \u00e0 la vapeur avec leur peau, laissez-les refroidir et coupez-les en 2.<br \/>\nVidez-les \u00be et m\u00e9langez la pulpe de pommes de terre avec 100 g de fromage, assaisonnez bien avec du poivre.<br \/>\nRemplissez \u00e0 nouveau les pommes de terre et r\u00e9chauffez-les au four.<br \/>\nS\u00e9chez les poitrines de poulet et saupoudrez-les d&rsquo;un peu de farine et d&rsquo;assaisonnement.<br \/>\nFaites chauffer le beurre dans une po\u00eale et faites bien dorer les filets de poulet, puis retournez-les.<br \/>\nLaissez cuire doucement sous le couvercle (\u00b1 10 &lsquo;).<br \/>\nRetirez-les de la po\u00eale, enlevez la graisse de cuisson et mettez la marinade, la sauce de la viande brune et le reste de la cr\u00e8me dans la po\u00eale.<br \/>\nLaisser bouillir et assaisonner avec du poivre moulu (peu de sel !).<br \/>\nAu dernier moment, ajoutez le reste du fromage \u00e0 la sauce et laissez-le fondre (hors du feu).<br \/>\nRetirez la ficelle et coupez le filet de poulet en 2.<br \/>\nDisposez sur une assiette chaude la pomme de terre et versez la sauce dessus.<br \/>\nTerminez par le persil hach\u00e9.<\/p>\n<p>Remarque : vous pouvez \u00e9galement remplacer la cr\u00e8me de soja par de la vraie cr\u00e8me.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f08d592 elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"f08d592\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-060c87e elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"060c87e\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" id=\"lamsstoverij\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-589199e\" data-id=\"589199e\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-688ca86 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"688ca86\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tipsy.beer\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/IMG_6337-1.webp\" class=\"attachment-full size-full wp-image-1353\" alt=\"\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-84ce7d6\" data-id=\"84ce7d6\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e077a01 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"e077a01\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Ragout d\u2019agneau au TIPSY<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b98209b elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b98209b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Par Albert van Wassenhove<\/p>\n<p>ingr\u00e9dients (pour environ 10 personnes)<\/p>\n<ul>\n<li>2 kg de rago\u00fbt d&rsquo;agneau (de l&rsquo;\u00e9paule)<\/li>\n<li>3 oignons, 2 carottes, 100 g de haricots 150 g de choux de Bruxelles<\/li>\n<li>3 gousses d&rsquo;ail<\/li>\n<li>2 bouteilles de bi\u00e8re Tipsy<\/li>\n<li>5 dl de bouillon d&rsquo;agneau (disponible dans le commerce ou \u00e0 fabriquer soi-m\u00eame)<\/li>\n<li>Poivre, sel, huile, 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de farine<\/li>\n<\/ul>\n<ol>\n<li>Nettoyez les l\u00e9gumes. Faire bouillir les haricots et les choux de Bruxelles jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils soient \u00e0 moiti\u00e9 cuits. Couper les oignons en rondelles et les carottes en cubes.<\/li>\n<li>Assaisonner la viande de sel et de poivre et faire revenir dans l&rsquo;huile chaude. Bien m\u00e9langer.<\/li>\n<li>Ajouter les oignons et l\u2019ail ; bien m\u00e9langer.<\/li>\n<li>Ajouter 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de farine et bien m\u00e9langer le tout.<\/li>\n<li>Verser la bi\u00e8re et le bouillon d&rsquo;agneau et porter le tout \u00e0 \u00e9bullition. Laissez mijoter \u00e0 feu doux.<\/li>\n<li>Lorsque la viande est presque cuite, go\u00fbtez. Ajouter les haricots et les pousses. Maintenant, laissez tout cuire.<\/li>\n<li>Terminer le plat et saupoudrer g\u00e9n\u00e9reusement de persil hach\u00e9.<\/li>\n<li>Nous servons une pomme de terre bouillie s\u00e9par\u00e9ment<\/li>\n<\/ol>\n<div><\/div>\n<p>Une cuiller\u00e9e de moutarde Tierentine peut \u00eatre ajout\u00e9e \u00e0 votre go\u00fbt personnel !<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cdf6be0 elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"cdf6be0\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-49b58c8 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"49b58c8\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" id=\"kabeljauwmoot\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-26e6675\" data-id=\"26e6675\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6653c21 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"6653c21\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tipsy.beer\/wp-content\/uploads\/elementor\/thumbs\/kabeljauwmoot-met-tipsy-bier-p7ryj655da6sksffl8z65rjx4bvk64bn9f3xvy70h4.jpg\" title=\"kabeljauwmoot-met-tipsy-bier\" alt=\"kabeljauwmoot-met-tipsy-bier\" loading=\"lazy\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-6d10885\" data-id=\"6d10885\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9fab312 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"9fab312\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Cabillaud \u00e0 la fa\u00e7on Mortsel au TIPSY GOLD <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-352b178 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"352b178\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Par : Chef Albert van Wassenhove<\/p>\n<p>Composition 6 pers<\/p>\n<ul>\n<li>6 beaux filets de cabillaud (avec la peau)<\/li>\n<li>1 bouteille de bi\u00e8re blonde Tipsy gold<\/li>\n<li>3 dl. cr\u00e8me<\/li>\n<li>350 g d&rsquo;oignon rouge finement hach\u00e9<\/li>\n<li>200 beurre +50 g<\/li>\n<li>3 dl de fumet de poisson<\/li>\n<li>500 g de pommes de terre<\/li>\n<li>50 g de persil hach\u00e9, 50 g de salicorne<\/li>\n<li>Chapelure, poivre et sel<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">M\u00e9thode<\/span><\/p>\n<div>\n<p>Pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches de 1 cm d&rsquo;\u00e9paisseur. Cuire dans un peu de triple bi\u00e8re. Faire revenir l&rsquo;oignon rouge finement hach\u00e9 dans un peu de beurre. Placer une tranche de pomme de terre au fond d&rsquo;une po\u00eale r\u00e9sistante \u00e0 la chaleur avec l&rsquo;oignon rouge cuit et une portion de cabillaud sur le dessus. Verser dessus le fumet de poisson, la cr\u00e8me et la bi\u00e8re (liquide de cuisson des pommes de terre). Cuire au four (180\u00b0C) sous papier sulfuris\u00e9 pendant 10&prime;.<\/p>\n<p>Faire revenir la criste marine dans un peu de beurre sans sel.<\/p>\n<p>Retirer le poisson et la tranche de pomme de terre et r\u00e9server au chaud et laisser r\u00e9duire le liquide de cuisson. M\u00e9langer le persil avec la chapelure et la criste marine et saupoudrer sur le poisson. Placez maintenant le poisson sous la salamandre jusqu&rsquo;\u00e0 obtention d&rsquo;une belle couleur ; Travaillez le liquide de cuisson r\u00e9duit hors du feu avec le beurre froid et assaisonnez. Vous pouvez filtrer la sauce ou non. Dans une assiette une tranche de pomme de terre avec le poisson dessus. Disposez la sauce tout autour.<\/p>\n<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-53681ce elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"53681ce\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-54eb028 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"54eb028\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" id=\"kibbeling\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-1da5a2b\" data-id=\"1da5a2b\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8325379 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"8325379\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tipsy.beer\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Kibling_van_Steloy_4.webp\" class=\"attachment-full size-full wp-image-1354\" alt=\"\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-a1160e7\" data-id=\"a1160e7\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-76de38a elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"76de38a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Mortsel kibbeling de STELOY<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-079555a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"079555a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>L&rsquo;\u00e9quipe de STELOY, quatri\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration de poissonniers de Mortsel, pr\u00e9pare toujours des amuse-gueules typiques \u00e0 base de poisson : le kibbeling de Mortsel. Ces d\u00e9licieux morceaux frits de morue et d&rsquo;\u00e9glefin sont envelopp\u00e9s dans un tissu Tipsy. La bi\u00e8re sp\u00e9ciale de fermentation haute apporte un go\u00fbt frais et acide et un arri\u00e8re-go\u00fbt agr\u00e9able ; les morceaux de poisson cr\u00e9ent une harmonie de go\u00fbt sal\u00e9. Un snack de poisson pour g\u00e2ter l&rsquo;hiver et l&rsquo;\u00e9t\u00e9 !<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-93ff9e5 elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"93ff9e5\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-14ddb18 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"14ddb18\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" id=\"gehaktballetjes\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-22447be\" data-id=\"22447be\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b31a130 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"b31a130\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"2560\" height=\"1707\" src=\"https:\/\/tipsy.beer\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Gehaktballetjes-met-witloof-hongingsaus-scaled.jpg\" class=\"attachment-full size-full wp-image-1356\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/tipsy.beer\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Gehaktballetjes-met-witloof-hongingsaus-scaled.jpg 2560w, https:\/\/tipsy.beer\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Gehaktballetjes-met-witloof-hongingsaus-300x200.jpg 300w, https:\/\/tipsy.beer\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Gehaktballetjes-met-witloof-hongingsaus-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/tipsy.beer\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Gehaktballetjes-met-witloof-hongingsaus-768x512.jpg 768w, https:\/\/tipsy.beer\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Gehaktballetjes-met-witloof-hongingsaus-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/tipsy.beer\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Gehaktballetjes-met-witloof-hongingsaus-2048x1365.jpg 2048w, https:\/\/tipsy.beer\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Gehaktballetjes-met-witloof-hongingsaus-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-5b6d4b9\" data-id=\"5b6d4b9\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a2ae409 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"a2ae409\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Boulettes sauce miel de chicor\u00e9e et bi\u00e8re TIPSY<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e1560a3 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"e1560a3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>De : Albert Van Wassenhove<\/p>\n<p>Composition pour 4 pers.<\/p>\n<ul>\n<li>500g. viande hach\u00e9e (2 \u0153ufs, 50 g de chapelure, 1 dl de lait, poivre et sel)<\/li>\n<li>6 morceaux de chicor\u00e9e moulue<\/li>\n<li>1 bouteille de Typsibier<\/li>\n<li>2 dl de fond de veau<\/li>\n<li>6 grosses pommes de terre.<\/li>\n<li>150 g de beurre aux herbes<\/li>\n<li>50 grammes. le beurre<\/li>\n<li>100g. Miel, \u00e0 gouter<\/li>\n<\/ul>\n<div><\/div>\n<p>Pr\u00e9paration:<\/p>\n<p>Faire la viande hach\u00e9e avec les \u0153ufs, le sel et le poivre, la chapelure et le lait.<\/p>\n<p>Faites de belles boules.<\/p>\n<p>Faire cuire les pommes de terre \u00e0 la vapeur dans la pelure.<\/p>\n<p>Couper l&rsquo;endive (sans noyau dur) en 2 ou en trois.<\/p>\n<p>Faites fondre le beurre et laissez les boulettes de viande bien colorer, retirez-les de la po\u00eale.<\/p>\n<p>Faites maintenant frire rapidement la chicor\u00e9e et assaisonnez avec du sel et du poivre.<\/p>\n<p>Lorsque l&rsquo;endive est bien color\u00e9e, remettre les boules.<\/p>\n<p>Verser la bi\u00e8re et le fond de veau.<\/p>\n<p>Ajouter le miel (selon votre go\u00fbt et laisser cuire les boules dans la sauce avec la chicor\u00e9e.<\/p>\n<p>terminer.<\/p>\n<p>Lorsque la sauce est trop liquide, elle peut s&rsquo;\u00e9paissir avec de la f\u00e9cule de pomme de terre dissoute dans un reste de bi\u00e8re.<\/p>\n<p>Lorsque les pommes de terre sont cuites, coupez-les et remplissez-les avec le beurre aux herbes (beurre, sel et poivre, persil hach\u00e9 et jus de citron)<\/p>\n<p>Servir chaud pour les soir\u00e9es d&rsquo;hiver.<br \/>\nL\u00e9gumes : pomme verte<br \/>\nViande: Jan Beyens<br \/>\nMiel : apiculteur local<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5a434aa elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"5a434aa\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ragout de joues de porc au Tipsy par \u201cMuziekgieterij Maastricht\u201d Ingr\u00e9dients (pour 4 personnes) 1 kg de joues de porc (d\u00e9cortiqu\u00e9es au pr\u00e9alable !) 1l de bi\u00e8re ivre 1 gousse d&rsquo;ail 1 clou de girofle 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de moutarde 2 oignons 2 tranches de pain d&rsquo;\u00e9pice 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&rsquo;anis \u00e9toil\u00e9 2 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"elementor_header_footer","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-1343","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>CUISINIER AVEC TIPSY - Tipsy Bier<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Heb jij zin om de smaak uit het verleden te (her)beleven? 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